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宴会礼仪(一)
宴会礼仪(一)

一、座次安放


正式宴会,一般都事先安放座次,以便参加宴会者入席时井然有序,同时也是对客人的一种原则,非正式的宴会不必提前安放座次,但通常就坐也要有上下之分。安放座位时应讨论以下几点:


  一是以主人的位置为中心。如有女主人参加,则以主人和女主人工中心,以靠近主人者为上,依次分列;


二是要把主宾和夫人安放正正在最浸要的位置。通常是以右为上,即主人的右手是最浸要的位置。离门最远的、面临着门的位置是上座,离门最近的、背对着门的位置是下座,上座的右边是第二号位,左边是第三号位,依次类推;


三是正正在遵照礼宾办法的前提下,尽可能使相邻者便于交谈;


四是主人方面的陪客应尽可能插正正在客人之间,以便与客人交谈,避免自己的人坐正正在一起。


  二、主人的礼仪


应该说,宴会的成功有赖于主人的热诚好客,慷慨接待和细致周到的组织安放。从礼节上讲,主人的职责是使每一位来宾都觉得主人对自己的欢迎之意。


主人举办宴请,无论是中餐还是西餐,无论是出于什么途理和目标,主人都应提前对客人发出口头或书面邀请,并依照客人的习惯、特性安放好宴客时间、地点等事宜。礼仪性宴请礼节更隆浸不苛。


  正正在宴会开始前,主人应该站立门前笑迎宾客,晚辈正正在前,长辈居后。对每一位来宾,要依次招呼,待客人大限制到齐之后,再回到宴会场所中来,分头跟客人招呼、应付(家庭便宴比拟随便,主人不一定正正在门口迎客,可正正在客人到达时趋前握手招呼)。主人对宾客必须热诚恳切,一视同仁,不可只帮理应付一两个忽略了另外客人。


入席前,烟、茶不可全部假手他人或效劳员代劳递送,主人应尽可能地亲身递烟倒茶。上菜后,主人要先向客人敬酒,说一些感谢光临的自谦话。尔后每一途菜上来,都要先举杯邀饮,然后宴客人“起筷”。要照应到客人的用餐便当,实时安放菜点或转动餐台。遇到有特殊口味的客人要实时安放菜点。


席散后,主人要到门口,恭送客人离别。对那些正正在宴请中照应不众的客人,应说几句抱歉和感谢之类的话。对走正正在后面的客人,可略为寒暄几句。

 

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